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福岡天神の産婦人科 野崎ウイメンズクリニック

2022/08/23 18:00

Column173:日本酒 美田

院長ブログ

 福岡県大刀洗町栄田の酒蔵「みいの寿」で醸造されている純米酒「豊醸 美田」が米国で人気を呼んでいます1)。酒蔵みいの寿は約10年前から米国向けに日本酒を輸出していましたが、「豊醸 美田」の英語表記である「HO-JO BIDEN」がバイデン大統領の「Joe Biden」につづりと響きが似ているのが原因のようです。

日本酒「豊穣 美田」は、日本語のラベルに「山廃仕込み」「糸島産山田錦」「豊穣 美田」と書いてあります。英語のラベルには「HOJO BIDEN」「Yamahai Junmai Sake」「Pastral Beauty」と表記してあります。豊穣の意味は「穀物が豊かに実ること」、美田の意味は「地味の肥えた良い田地」で、西郷隆盛の「子孫のために美田を買わず」という詩が有名です。

 日本酒に詳しい方には「山廃仕込み」「糸島産山田錦」の意味はわかると思いますが、米国の日本酒愛好家には「Yamahai Junmai Sake」「Pastral Beauty」を分かってもらえるか心配です。「山廃」というのは「山卸廃止」で櫂という棒で掻き回す作業を行わないで仕込んだ「純米酒」という意味です。「Pastoral Beauty」は「田園の美しさ」という意味でしょうか。

 純米酒「Junmai Sake」は、米、米麹、水を原料に製造され、醸造アルコールを混ぜない日本酒です。その米に使われるのが「山田錦」で日本では最も多く日本酒製造に用いられています。山田錦は「酒米の王」ともいわれ、米粒が大きく粘度と強度の高い大きい心白(米の中心部)は吸水性が良く麹菌が入り込みやすくもろみに溶け出しやすいため吟醸造りに優れ、さらにタンパク質とアミノ酸が少なく雑味が少ない酒に仕上がるため高級酒造りに適しているといわれています2)。

 2022年5月23日、日米首脳会談後に岸田総理はジョー・バイデン大統領を東京白金台にある八芳園での夕食会に招きました。バイデン大統領は酒を飲まないため広島レモンサイダーで乾杯したそうです3)。岸田総理の「おもてなし」に「HO-JO BIDEN」活躍の場がなかったのは、誠に残念でした。

引用

1)https://www.yomiuri.co.jp/national/20210201-OYT1T50007/
2)https://ja.wikipedia.org/wiki/山田錦
3)https://news.line.me/detail/oa-sankeinews/i6pv6vycg8z8?mediadetail=1&utm_source=line&utm_medium=share&utm_campaign=none
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